牛轧糖，又名鸟结糖(英文：nougat)是一种由牛奶、砂糖、淀粉、糖浆、蛋白质、花生、油等混合制成的糖果，一般分为软硬两种,文件夾。把材料混合后，再由一张可食用的米纸包裹着,飛梭雷射。冰冰品冰棒冰淇淋枝仔冰雪花冰伴手礼台中美食甜甜圈牛轧牛軋糖关于牛轧糖的起源有两种说法：
一说是在1441年在在意大利克雷莫纳发明的。在一个地方贵族的婚宴上，新人获赠一种用蜂蜜、杏仁和蛋白制成的牛軋糖果。
另有一说为中国明朝举人商辂(依明史正统十年会试、殿试皆第一中举)为了感谢文昌帝君托梦使其三元及第，依照梦中作法所做出。以麦芽糖、花生、米等制造，并捏造成牛的模样，所以叫做牛轧糖,澎湖租車行，但后来因为把糖捏成牛的模样实在不容易，而且生产速度较慢，所以就直接切成长方形的模样出售,新竹搬家公司。其后有外国传教士将此糖果流传至西方,台北搬家公司，始成为外国至受欢迎的糖果之一,液晶螢幕。
牛轧糖入口香甜,永豐餘有機蔬菜，有股浓浓的花生及奶香，甚有嚼劲，是大人及小朋友都喜爱的甜点。悉尼唐人街的鸟结糖是世界知名的,清潔公司。除了原味以外,美麗殿，最近还新出了南瓜味和绿茶味。澳门亦有生产，称为车厘哥夫。目前牛轧糖已经是名产,資源回收，是观光客喜欢采买伴手礼的好店。